Vino “Foggia di Pantaleo” Verdeca - Valle d’Itria I.G.P.

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo delicato, sapore pieno e armonico.
Ottimo come aperitivo e per accompagnare antipasti magri, frutti di mare, risotti e piatti a base di pesce.
Vitigno:
Verdeca
Denominazione:
Valle d’Itria I.G.P.
Zona di produzione:
Valle d’Itria
Altitudine
410 mt.S.L.M.
Tipologia del terreno:
Terreni argillosi-calcarei
Età vigneto:
Da 15 a 30 anni
Sistema di coltivazione:
Spalliera
N° di ceppi per ettaro:
4500
Resa di uva per ettaro:
Kg.10.500 circa
Resa in vino per 100 kg di uva:
Litri 60
Epoca di vendemmia:
Fine settembre – prima decade di ottobre
Modalità di raccolta:
Manuale in piccole cassette
Gradazione alcolica:
12,5% vol.
Temperatura di servizio:
8-10°c.
Vinificazione:
I grappoli raccolti, immediatamente trasferiti in cantina, vengono sottoposti a un procedimento di raffreddamento per salvaguardarne le proprietà organolettiche, a una successiva pressatura e fermentazione alcolica a temperatura controllata. A fermentazione ultimata il vino viene travasato e conservato a bassa temperatura.